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嫩度評(píng)估剪切力測(cè)量?jī)x

簡(jiǎn)要描述:嫩度評(píng)估剪切力測(cè)量?jī)x是一種專(zhuān)門(mén)用于測(cè)定肉樣剪切力的儀器,用以判斷肉的嫩度。它廣泛應(yīng)用于肉類(lèi)及相關(guān)食品的質(zhì)量檢測(cè)、育種研究及產(chǎn)品開(kāi)發(fā),為食品廠家、質(zhì)檢、科研等部門(mén)提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)。肉嫩度儀的出現(xiàn),提升了肉類(lèi)質(zhì)量控制的精準(zhǔn)度,推動(dòng)了食品行業(yè)的發(fā)展。

  • 產(chǎn)品型號(hào):TEX-01
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2024-11-08
  • 訪  問(wèn)  量:183

詳細(xì)介紹

嫩度評(píng)估剪切力測(cè)量?jī)x是一種專(zhuān)門(mén)用于測(cè)定肉樣剪切時(shí)受到的應(yīng)力值的儀器,以此判斷肉的嫩度。其核心組成部分包括配有WBS(Warner-Bratzler Shear)刀具的相關(guān)剪切力測(cè)定儀、圓形鉆孔取樣器、恒溫水浴鍋、熱電偶測(cè)溫儀和真空包裝機(jī)等。

嫩度評(píng)估剪切力測(cè)量?jī)x的原理是模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用,測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值,并以數(shù)值形式顯示測(cè)量結(jié)果,從而表達(dá)食品的嫩度。嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力,這個(gè)剪切力由測(cè)試儀器的刀具切斷被測(cè)肉樣時(shí)產(chǎn)生。肉嫩度儀通過(guò)傳感器記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況,并把測(cè)定的剪切力峰值(力的最大值)作為肉樣嫩度值。

肉嫩度儀的應(yīng)用范圍相當(dāng)廣泛,主要用于測(cè)定家畜以及大型禽類(lèi)肉的嫩度,也可以進(jìn)行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測(cè)定。它為肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供了直接數(shù)據(jù),因此成為食品廠家、質(zhì)檢、商檢、大學(xué)、科研等部門(mén)的理想檢測(cè)設(shè)備。


技術(shù)特征

7英寸高亮度TFT液晶觸摸屏方便參數(shù)設(shè)置及試驗(yàn)操作精密滾珠絲杠,位移控制更準(zhǔn)確

1-500mm/min試驗(yàn)速度可隨意調(diào)節(jié)

實(shí)驗(yàn)結(jié)束,測(cè)量頭可按自設(shè)速度回位,節(jié)省實(shí)驗(yàn)時(shí)間

儀器同時(shí)具備上拉下壓功能

多種測(cè)試夾具可選,擴(kuò)展性強(qiáng)

儀器自帶微型打印機(jī),可快速打印實(shí)驗(yàn)結(jié)果儀器通過(guò)觸摸屏可單獨(dú)完成實(shí)驗(yàn)打印結(jié)果,也可連接◆計(jì)算機(jī)通過(guò)軟件可對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行保存,分析,打印


規(guī)格參數(shù)

測(cè)試范圍:0-500N(其他可選)

測(cè)量精度:±0.5%

測(cè)量速度:1-500mm/min無(wú)極變速

速度精度:±1%誤差

儀器尺寸:400mm(L)x340mm(w)x800mm(H)






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